作者姓名：hmdent_tk

为贯彻党的二十大报告“发展海洋经济，保护海洋生态环境，加快建设海洋强国”的精神，落实国务院办公厅《关于恢复和扩大消费措施的通知》要求，拉动海鲜餐饮消费，全面提升高质量的产业链和供应链，作为第七届中国餐饮业供应链博览会精彩的同期活动2023第四届中国国际海鲜产业发展大会将在青岛西海岸新区举办，同期召开中国饭店协会海鲜专业委员会换届筹备会、全球海鲜优质供应链食材展。 一、时间地点 时间：2023年10月12-14日 主展馆：青岛西海岸新区嘉年华会展中心 主接待酒店：青岛西海岸新区嘉年华大酒店 二、活动主题 新消费、新机遇、新体验 三、组织机构 主办单位：中国饭店协会 承办单位：中国饭店协会海鲜专业委员会、中国饭店协会餐饮业事业部 支持单位：中国水产流通与加工协会、挪威海产局、山东省饭店协会、青岛市餐饮行业协会 四、主要内容 （一）2023第四届中国国际海鲜产业发展大会 邀请国外海鲜主产国组织代表、国内外知名海鲜专家，领军海鲜餐饮集团创始人，海鲜供应链龙头企业负责人，海鲜水产预制菜加工龙头企业代表以及海鲜水产新零售企业代表等出席并发表主旨演讲，研讨餐饮企业如何应对核污水排放可能带来的市场波动，分享海鲜产业食品安全体系、海鲜产业食品安全体系、海鲜产业发展新趋势、海鲜连锁餐饮新模式等热点。发布《2023中国海鲜餐饮品牌发展报告》以及海鲜餐饮十大经典案例。 （二）中国饭店协会海鲜专业委员会换届筹备会 会议期间，依据《中国饭店协会章程》、《中国饭店协会海鲜专业委员会工作条例》相关规定，召开换届筹备会议，研究换届组织筹备工作，新一届机构成员组成，交流专委会发展方向，对新一届专委会重点工作进行部署。 （三）2023全国优秀水产品地标美食和地标食材展示认定 邀请全国海鲜地标美食、地标美食代表性企业和水产品地标美食、地标食材企业前来，现场加工制作和展览展示“2023海鲜、湖鲜、河鲜、江鲜地标美食”，经过专家审核和评委现场评分，发布入围《2023水产品地标美食名录》的地标美食。 （四）2023 海鲜特色热销菜品展 邀请全国范围内的以销售海鲜特色食材、海鲜产品为主的饭店和餐饮企业前来，现场加工制作和展览展示“2023 海洋特色热销菜品”（包含海鲜特色节令美食），邀请烹饪大师、大师工作室等现场表演制作和展示交流。 （五）2023CHA 中国美食烹饪锦标赛-海鲜美食专项赛 中国饭店协会海鲜专业委员会、中国饭店协会名厨专业委员会、中国饭店协会酒店星厨专业委员会、中国饭店协会青年名厨专业委员会联合举办，指定海鲜特色食材，邀请选手制作特色海鲜美食和海鲜热销菜进行比赛，角逐个人赛和团体赛的特金奖、金奖和银奖。 （六）青岛西海岸味道·海洋美食品鉴交流会 邀请美食节主承办单位以及与会领导、嘉宾、餐饮百强企业家、行业协会会长、商务主管部门、优秀参展商代表、重点会议代表等负责人品鉴交流。以青岛西海岸特色海洋食材、海洋特色菜肴以及名小吃为核心设计菜单，邀请青岛西海岸品牌餐饮和烹饪大师联合制作并介绍。 （七）海鲜源头基地考察 组委会将联合青岛优质海鲜源头产业基地，邀请部分有意向进行集中采购合作的品牌餐饮企业，前往实地考察和产品调研，并与部分海鲜企业签订意向性采购协议。 五、同期活动 1.第二十四届中国美食节暨首届中国海洋美食文化节； 2.第七届中国餐饮业供应链博览会，包括海洋特色食品和食材展、海洋品质预制菜展； 3.美食展示交流，包括2023海洋地标美食展、2023海洋文化主题宴席展、2023鲁菜美食展、米其林黑珍珠餐厅美食展、老字号非遗美食展、青岛西海岸味道·海洋美食品鉴交流会。 六、参会对象 海鲜养殖基地企业和生产加工企业负责人；全国300+家连锁餐饮、酒店集团、大型海鲜正餐、海鲜火锅、海鲜自助餐、海鲜网红餐厅等业态餐饮企业采购商代表；调味料、包装、饲料及食材加工设备企业代表；海鲜生鲜平台企业、电商平台、社区团购企业等；行业专家、科研院所、媒体代表等。 2023中国(青岛)国际海洋预制菜展览会 2023.10.13-10.15 西海岸新区嘉年华会展中心 2023年，华东地区规模最大的餐饮供应链全品类、全渠道的专业博览会——第七届中国餐饮业供应链博览会暨中国(青岛)国际海洋预制菜展览会即将于10月13日-15日在青岛市西海岸新区嘉年华会展中心隆重举办！ 展览会规模达20000平米，参展企业数量近300家，其中80%的参展企业是源头厂家，携30000款新品将亮相现场，为广大餐饮人提供一站式全产业链全品类全渠道的商贸交流平台。 展示范围包含国际海洋食材、预制原材料及食材、预制菜及调理品、水产及水产调理品、调味品、预制菜食品加工及包装6大主题展区，覆盖海洋预制菜全产业链。目前展会企业报名工作已启动，参会请联系组委会。

据央视新闻9月9日报道，内蒙古呼和浩特市玉泉区市场监督管理局消息，呼和浩特市玉泉区市场监督管理局近日调查终结内蒙古大学南校区东院食堂涉嫌用鸭肉冒充牛、羊肉提供餐饮服务一案，并向内蒙古大学下达行政处罚告知书。 经查，内蒙古大学南校区东院食堂二楼2号档口、9号档口、11号档口、三楼12号档口及清真餐厅自2023年3月10日起陆续开始使用鸭肉冒充牛肉或羊肉烹饪菜品提供餐饮服务。至查获时，上述档口使用鸭肉冒充牛肉或羊肉烹饪菜品的营业额收入共计16374元，其违法营业额收入16374元认定为违法所得。 内蒙古大学南校区东院食堂二楼、三楼部分餐饮档口及清真餐厅用鸭肉冒充牛肉或者羊肉烹饪菜品提供餐饮服务的行为，涉嫌违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十三条第二款的规定，构成用鸭肉冒充牛、羊肉提供餐饮服务的欺诈行为。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条第一款第（二）、（十）项和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四第二款、第一款的规定，对当事人的违法行为处罚如下：（一）没收违法所得16374元；（二）罚款270000元。 呼和浩特市玉泉区市场监督局相关人士介绍，内蒙古大学自收到本告知书之日起五个工作日内，未行使陈述、申辩权、未要求听证的，视为放弃此权利，市场监督部门将下达处罚决定书。 据上游新闻，9月9日，玉泉区市监局相关工作人员告诉记者：“局里已对学校下了行政处罚告知书，后期的法律程序一定会走的。执法人员会对学校食堂整改情况进行核查。”内蒙古大学后勤管理处相关工作人员告诉记者：“整改情况要问宣传部。”记者多次致电校宣传部，截至发稿电话没有人接听。 据内蒙古大学官网显示，8月8日，校后勤保障处发布的《玉泉校区东院食堂二楼餐厅引进特色风味餐饮企业结果公告》显示，拟引进地域名小吃、风味菜品以及糕点等休闲餐饮丰富师生餐桌，提升餐饮服务质量，已有16家餐饮企业入围。 该校官网还显示，8月18日，膳食中心在赛罕校区和玉泉校区学生食堂分别开展食品安全培训。两位食品安全总监从专业角度结合各餐厅日常工作实际，系统讲解了《中华人民共和国食品安全法》和学校食堂食品安全操作规范要求，强调了食品生产加工过程中的注意事项。 据内蒙古大学官网显示，该校位于内蒙古自治区首府呼和浩特市。1978年被确定为全国88所重点大学之一，1984年获博士学位授予权，1997年被批准为国家“211工程”重点建设院校，2004年成为内蒙古自治区人民政府和教育部“省部共建”大学，2012年入选国家“中西部高校提升综合实力计划”高校（“一省一校”），2017年入选国家一流学科建设高校，2018年成为教育部和内蒙古自治区人民政府合建高校，2022年入选国家第二轮“双一流”建设高校。 来源：每日经济新闻 2023中国(青岛)国际海洋预制菜展览会 2023.10.13-10.15 西海岸新区嘉年华会展中心 2023年，华东地区规模最大的餐饮供应链全品类、全渠道的专业博览会——第七届中国餐饮业供应链博览会暨中国(青岛)国际海洋预制菜展览会即将于10月13日-15日在青岛市西海岸新区嘉年华会展中心隆重举办！ 展览会规模达20000平米，参展企业数量近300家，其中80%的参展企业是源头厂家，携30000款新品将亮相现场，为广大餐饮人提供一站式全产业链全品类全渠道的商贸交流平台。 展示范围包含国际海洋食材、预制原材料及食材、预制菜及调理品、水产及水产调理品、调味品、预制菜食品加工及包装6大主题展区，覆盖海洋预制菜全产业链。目前展会企业报名工作已启动，详情请联系组委会。

9月8日 …

新！山东作为中医药综合改革示范区最新进展！ 查看全文 »

7月31日，国务院转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的通知，从稳定大宗消费、扩大服务消费、促进农村消费、拓展新型消费、完善消费设施、优化消费环境等几个方面提出20条针对性举措，其中专门提出支持餐饮服务消费，以及加快推进预制菜基地建设。 继2023年中央一号文件之后，预制菜行业再次出现在顶层文件中。 这些年关于预制菜的争议从未断过，去年一句“预制菜不如猪狗食”的言论更是一度引起轰动，引发了许多消费者对预制菜行业质疑、唱衰的声音此起彼伏。 最近，更有不少年轻人表示，自己购买预制菜的频率降低，有的人已经很久没有买过了。“引发了不少人猜测，预制菜这个行业是否要“凉”了。 此次预制菜再上国家文件，无疑是将这个品类再一次被推上“风口浪尖”。预制菜未来到底会如何呢？这个万亿规模的广阔市场，未来将如何发展？ 01预制菜市场热度依然 五月之前，酸菜鱼、牛蛙预制菜在网络上很火，现在却很少出现，是因为销售季节已经过去。“夏季，凉拌类的预制菜卖得好，再过两三个月，胡椒猪肚鸡、酸菜鱼等汤类预制菜就会回来了。” 换句话说，预制菜的整体销量并没有受到很大影响，只是卖的东西不一样了。 不少业内人士也表示，“我们以生产油炸类流水线食品为主，最近销量基本没有太大变化。以单价来看，高客单价食品销量不俗，只要找对渠道，市场还是有的。” 据艾媒咨询发布的数据。我国预制菜市场规模2019年为2445亿元，2022年已经达到4196亿元，并且逐年大增，预计到2026年将突破万亿元。 近十年预制菜相关企业注册量连续多年增加，目前相关企业已超6万家。企查查数据显示，2019、2020年受疫情影响，宅经济让预制菜迎来风口，2019年和2020年预制菜相关企业注册量均超1万家。 很显然，预制菜依然是一个火爆的赛道，不存在“凉了”的问题。 02风口依然集中在B端 当下预制菜消费市场基本分为B端和C端两大销售渠道。 B端销售主要面向连锁餐厅、酒店等，C端销售渠道是指食品企业或者餐饮企业在工厂完成预制菜加工后，通过餐饮门店、生鲜电商平台、商超等渠道销售给顾客。“ 虽然大家都在努力向C端推预制菜，但当下预制菜的主要生意还是集中在B端渠道，特别是疫情之后，降本增效成为餐企核心需求，预制菜就非常关键。”而且，对于B端市场，预制菜企业合作的客户一般是连锁的中大型餐饮企业。 连锁门店要达到一定体量，才能有合作的基础。“一般而言，门店数量达到50家以上的餐饮企业，一般都会找预制菜企业供货。”连锁餐饮企业为了保证各家门店菜品口感的一致性，流水线的工业化制作，是必然的选择。 酸菜鱼可以说是最具代表性的预制菜，不但要做到酸度和辣度的完美结合，金黄色汤底的色泽也要有保证。此外，针对不同的地域，口味也有细微调整。“目前还是在现有的口味上进行产品升级，这是餐饮客户的最大动向。” 03C端爆发还需等待 虽然目前预制菜更多的集中在B端，但不少行业人士都认为，C端才是预制菜真正能够实现大爆发的大市场。疫情成倍的销量，已为预制菜企业展现了C端市场想象力。 作为行业头部的得力斯，也在不断向C端市场推进。2022年，得利斯B端业务量基本维持在70%左右，C端业务量占30%左右。“在公司的发展规划中，短期重点向B端市场发力，而C端市场毛利率较高，长远看是重要发力点。”公司相关人员表示。 2023年，得利斯的目标是将C端市场业务量占比提高至40%。 中信证券也预测，未来十年，C端预制菜市场可能会达到20%以上的增速，做到2000亿的规模。 不过值得注意的是，当下C端消费者的认可度和接受度还有很大的提升空间。目前，消费者对于预制菜的消费习惯还没有养成，影响因素主要包括口感、新鲜度、品类、性价比等。 预制菜的消费人群对于价格尤其敏感，《预制菜行业发展报告》中提到，有调查显示，没有购买预制菜的消费者中，23.39%的人因为“预制菜价格较贵，性价比较低”，这是消费者否定预制菜的主要原因。“以价格来衡量，肯定是越贵的口感还原度越高。”一个业内人士以红烧肉预制菜举例说明，生活水平高的消费者更注重品牌，会选择有一定知名度的厂家，口感和肉质有保证，大概率不会踩雷。而低价红烧肉预制菜的肉质一般，口感不好，消费者对预制菜心理预期与实物差距大，基本没有复购的可能。“回头客都是靠口味决定的，好吃还是不好吃，决定了复购率。”未来预制菜企业想要在C端发力，核心还是需要提高口味，同时提高产品性价比。 04核心依然要回归产品 在当下很多人看来，当下预制菜依然处于初步发展阶段。“作为一个新兴产业，目前国家、各级政府相继出台相关政策，更多的是为整个产业指路，并不是保驾护航。” 《预制菜行业发展报告》指出，作为近年来飞速发展的新兴产业，国内预制菜行业的发展呈现出市场规模大、行业集中度低、竞争激烈的“大行业、小公司”的分散格局，市场仍旧处在蓝海竞争，尚未出现全国性的领军企业。 不过，依然不可否认的是，这的确是一个国家级的风口企业。这是由经济发展趋势决定的，随着国家人口红利下降，餐饮工业化进度提升，预制菜接受程度、普及程度、渗透程度也在不断提升。不过，真正要突破预制菜发展的瓶颈，依然还缺少爆发性的助推力。 据相关人士介绍，当下预制菜企业大多是稳中求变，“创新”也是小范围的。以口味来说，现在的预制菜以川味为主，有些餐饮门店会订购预制菜汤料，食材自行准备。餐厅的口味决定了预制菜行业的“味道”。 甚至有时候只是换个包装而已。比如说水饺行业，他们不再售卖传统的袋装水饺，而是在门店内现包水饺，其实饺子皮和饺子馅都是预制的，将最后一道工序展示在消费者面前，增加了现场感。 新鲜血液也正在不断注入预制菜行业。饿了吗成立团队细分行业运营，盒马将预制菜列入一级部门，叮咚买菜的预制菜“订单”目标是50亿元。看似不搭界的顺丰也宣布全面布局预制菜。 “但这些都只是在解决预制菜销售问题，并没有触发到预制菜发展困境的核心。”在行业人士看来，不管是国家政策还是巨头跨界预制菜，对整个预制菜的助推力都有限。 预制菜要想真正实现快速发展，核心依然还在于“如何征服中国胃”。正如某个专家所言，最重要的一直是产品本身，所有的食品最终只有回归到美味、安全、真正戳中消费者内心，才能真正提高产品复购率。 2023中国(青岛)国际海洋预制菜展览会 2023.10.13-10.15 西海岸新区嘉年华会展中心 2023年，华东地区规模最大的餐饮供应链全品类、全渠道的专业博览会——第七届中国餐饮业供应链博览会暨中国(青岛)国际海洋预制菜展览会即将于10月13日-15日在青岛市西海岸新区嘉年华会展中心隆重举办！ 展览会规模达20000平米，参展企业数量近300家，其中80%的参展企业是源头厂家，携30000款新品将亮相现场，为广大餐饮人提供一站式全产业链全品类全渠道的商贸交流平台。 展示范围包含国际海洋食材、预制原材料及食材、预制菜及调理品、水产及水产调理品、调味品、预制菜食品加工及包装6大主题展区，覆盖海洋预制菜全产业链。目前展会招商预报名工作已启动，参展详情请联系组委会。

从 …

入局预制菜重在供应链，中央厨房是预制菜行业核心 查看全文 »

日前，中国饭店协会发布《关于在第二十四届中国美食节期间举办中国第七届餐饮业供应链博览会的通知》（以下简称《通知》）。 《通知》指出，中国饭店协会、青岛西海岸新区人民政府决定于10月中旬在第二十四届中国美食节期间举办第七届中国餐饮业供应链博览会。 《通知》面向各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务主管部门，各地饭店（酒店、餐饮、饮食、烹饪）行业协会，中国饭店协会会员单位，中国饭店协会预制菜专委会、供应链专委会，各餐饮供应链企业、食品加工和销售企业，各餐饮数字化和智能化设备企业进行了同步下发。一键覆盖全国餐饮市场，进行精准邀约。 《通知》内容节选 2023中国(青岛)国际海洋预制菜展览会 2023.10.13-10.15 西海岸新区嘉年华会展中心 2023年，华东地区规模最大的餐饮供应链全品类、全渠道的专业博览会——第七届中国餐饮业供应链博览会暨中国(青岛)国际海洋预制菜展览会即将于10月13日-15日在青岛市西海岸新区嘉年华会展中心隆重举办！ 展览会规模达20000平米，参展企业数量近300家，其中80%的参展企业是源头厂家，携30000款新品将亮相现场，为广大餐饮人提供一站式全产业链全品类全渠道的商贸交流平台。 展示范围包含国际海洋食材、预制原材料及食材、预制菜及调理品、水产及水产调理品、调味品、预制菜食品加工及包装6大主题展区，覆盖海洋预制菜全产业链。目前展会招商预报名工作已启动，参展请联系组委会。

8月开始，第七届中国餐饮业供应链博览会暨中国（青岛）国际海洋预制菜展览会买家邀约团队整合信息资源，扩展市场范围，在郑州以及山东各地开展精准观众一对一邀约。 作为中国餐饮业供应链领域的重要盛会，第七届中国餐饮业供应链博览会将于10月13日至15日在青岛西海岸新区嘉年华会展中心举行。为了确保博览会的成功举办，邀约团队积极开展各项活动，提升展会的知名度和影响力。 邀约团队前往郑州、青岛等多个知名展会现场，一对一邀约餐企业，通过深入沟通，了解市场需求，深挖行业痛点，为展会的顺利召开练好基本功。 同时，邀约团队发挥本地海洋产业优势，深入当地的批发市场和企业，与餐饮从业者进行面对面的交流和邀约。通过详细介绍博览会的丰富内容和参展的优势，邀约团队成功吸引了众多企业的关注，激发了参与的热情。 本次买家邀约团队通过线下一对一精准邀约的方式贯通全国范围内的推广，线上线下无缝对接。相比新闻报道、广告宣传、网络推广等广撒网的方式，邀约团队的线下邀约专业定位更加精准，邀约达成效率更高！ 下一步，邀约团队将继续深入推进观众邀约活动，通过多种渠道和方式，向更多的餐饮企业传递博览会的信息，激发他们参与的热情。同时，团队还加强与媒体的合作，通过新闻发布、社交媒体等渠道，进一步扩大博览会的影响力和知名度，为参展商和观众提供更好的服务和体验，不断提升展会效能，发挥行业推进作用，打造一个行业内的盛会，促进餐饮业的发展和创新。10月13日至15日，热忱欢迎餐饮行业人士的莅临与参与！ 2023中国(青岛)国际海洋预制菜展览会 2023.10.13-10.15 西海岸新区嘉年华会展中心 2023年，华东地区规模最大的餐饮供应链全品类、全渠道的专业博览会——中国(青岛)国际海洋预制菜展览会即将于10月13日-15日在青岛市西海岸新区嘉年华会展中心隆重举办！ 展览会规模达20000平米，参展企业数量近300家，其中80%的参展企业是源头厂家，携30000款新品将亮相现场，为广大餐饮人提供一站式全产业链全品类全渠道的商贸交流平台。 展示范围包含国际海洋食材、预制原材料及食材、预制菜及调理品、水产及水产调理品、调味品、预制菜食品加工及包装6大主题展区，覆盖海洋预制菜全产业链。目前展会招商工作已启动，参展请联系组委会。

为深入贯彻落实党的二十大精神，落实国务院办公厅《关于恢复和扩大消费措施的通知》要求，加快构建新发展格局、着力推动高质量发展，积极开展举办美食节等餐饮促消费活动，带动青岛市和西海岸新区生活服务业、旅游业新发展，拉动经济增长，大力宣传推广新区城市美食名片，促进西海岸新区餐饮品质升级、繁荣活跃餐饮市场、推进海洋美食产业发展。由中国饭店协会、青岛西海岸新区人民政府共同主办的第七届中国餐饮业供应链博览会暨中国（青岛）国际海洋预制菜展览会将于10月13日至15日在青岛西海岸新区嘉年华会展中心举行。 品牌企业现场交流 20000行业观众应邀参会 本届博览会展示面积20000㎡，邀请国际国内特色食材、冷冻食品、绿色食材、中央厨房和食品加工企业产品、品牌饭店和餐饮企业预包装食品等前来参加主题展览和采购对接洽谈，将吸引300余家餐饮企业、20000余名行业观众参与。 博览会分为餐饮业供应链、海洋特色食品和食材展览和海洋品质预制菜展览多个板块，餐饮业供应链板块包含预制菜及调理品、肉禽及肉禽调理、调味品及米面粮油、速冻米面及调理品、火锅相关食材、酒水饮品、餐饮厨房设备、餐饮加工与包装等类别，打通餐饮业上下游全产业链，为参展企业与专业买家创造更精准、更高效的对接平台。 海洋特色食品和食材展览邀请全球海洋食材主产国、品牌企业以及中国饭协名厨委、海鲜委推荐的国外国内海洋特色食品以及食材，前来参加展览和采购对接。设立国外海洋产品专区，邀请烹饪大师表演制作和互动。 海洋品质预制菜展览邀请海洋预制菜生产加工品牌企业，如正大、安井、国联、 恒兴、海欣、渤海水产、青岛国信水产、百洋等一大批龙头海洋预制菜企业前来参加展览。现场展示交流海洋预制菜新产品、 海洋预制菜大爆品以及品质海洋预制菜产品，举行新产品发布会和品鉴对接会。 6大板块美食展示 《2023海洋地标美食名录》发布 本届博览会还将举办2023海洋地标美食展、2023海洋文化主题宴席展、2023鲁菜美食展、2023海洋特色热销菜品展、米其林黑珍珠餐厅美食展、老字号非遗美食展以及青岛西海岸味道•海洋美食品鉴交流会。发布：入围《2023海洋地标美食名录》的地标美食、海洋地标名宴；入围《2023地标美食名录》的鲁菜地标名宴、鲁菜地标名菜和胶东菜地标名菜。现场制作展示“2023 海洋特色热销菜品”（包含海洋特色节令美食），发布“2023米其林和黑珍珠餐厅十大创新菜品”等。 值得一提的是，博览会将邀请北京、上海、广州等地的米其林、黑珍珠等精致餐饮负责人和总厨、大师前来，现场表演制作米其林、黑珍珠餐厅经典菜品和爆品，并集中展示和学习交流。还将邀请全国范围内的老字号和非遗餐饮品牌企业和负责人前来，现场制作展示老字号和非遗代表性产品，并邀请传承人进行现场表演和讲解交流。 同期活动精彩丰富 引领餐饮行业新“食”尚 为丰富博览会的内容，博览会配套了丰富的同期活动，博览会首日将举办第二十四届中国美食节新品发布会，会上将发布《2023中国餐饮业年度调查报告》和十大优秀案例并解读，发布 2023餐饮业领跑者名单；发布大菜系创新菜品，邀请全国100个大师工作室每个工作室推选当地创新菜品3道，经专家评审确定入围新品，在大会上正式发布；发布2023年度海鲜美食热销菜品名单；发布2023年度品质预制菜名单和预制菜新品名单。 分论坛将举办2023第四届中国国际海鲜产业发展大会暨中国饭店协会海鲜专业委员会换届大会，分享海鲜产业发展新趋势、海鲜连锁餐饮新模式等热点，同时发布《2023中国海鲜餐饮品牌发展报告》，并完成中国饭店协会海鲜专委会换届。 博览会将举办精准对接会，召开饭店业与品牌餐饮、老字号、名小吃、地标食材品牌合作对接会，组织高端豪华酒店对接精致餐饮品牌和知名老字号合作，组织中华名小吃、地标美食、地标食材、大师菜与酒店开展合作，提升酒店餐饮的特色与坪效。 顶尖大厨齐聚青岛 海鲜美食现场大PK 博览会期间将举办第九届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛和2023CHA 美食烹饪锦标赛-海鲜美食专项赛两项比赛。第九届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛是由中国饭店协会、人社部、全国总工会等单位主办的国家二级赛事，总决赛大赛设立中式烹调、餐厅服务两个竞赛工种，邀请全国各分赛区选拔赛部分金奖选手前来参赛。2023CHA 美食烹饪锦标赛-海鲜美食专项赛则由中国饭店协会名厨专业委员会、青年名厨专业委员会、海鲜专业委员会联合举办，结合青岛海鲜特色，指定海鲜特色食材进行比赛。 聚焦餐饮业全产业链，锁定十月市场采购旺季黄金档期，本届博览会将为参展企业与专业买家创造更精准、更高效的对接平台。招展工作火热进行中，心动不如行动，快来参加吧！ 2023中国(青岛)国际海洋预制菜展览会 2023.10.13-10.15 西海岸新区嘉年华会展中心 2023年，华东地区规模最大的餐饮供应链全品类、全渠道的专业博览会——第七届中国餐饮业供应链博览会暨中国(青岛)国际海洋预制菜展览会即将于10月13日-15日在青岛市西海岸新区嘉年华会展中心隆重举办！ 展览会规模达20000平米，参展企业数量近300家，其中80%的参展企业是源头厂家，携30000款新品将亮相现场，为广大餐饮人提供一站式全产业链全品类全渠道的商贸交流平台。 展示范围包含国际海洋食材、预制原材料及食材、预制菜及调理品、水产及水产调理品、调味品、预制菜食品加工及包装6大主题展区，覆盖海洋预制菜全产业链。目前展会招商预报名工作已启动，参展请联系组委会。

8月15日，山东省人民政府印发《关于进一步提振扩大消费的若干政策措施》，共出台了40项政策措施，其中发布了编制全省预制菜产业高质量发展规划、建立预制菜产业标准体系、建立预制菜骨干企业和品牌培育库等多项关于推动预制菜产业发展的具体措施，为行业发展指明了方向，进一步增强消费对经济发展的基础性作用。 政策全文： 山东省人民政府 印发关于进一步提振扩大消费的 若干政策措施的通知 各市人民政府，各县（市、区）人民政府，省政府各部门、各直属机构，各大企业，各高等院校： 省委、省政府研究确定了《关于进一步提振扩大消费的若干政策措施》，现印发给你们，请认真组织实施。 山东省人民政府 2023年8月9日 关于进一步提振扩大消费的若干政策措施 为深入贯彻落实党中央、国务院关于恢复和扩大消费的系列决策部署，纵深推进“山东消费提振年”，激活释放有效需求，促进全省经济持续回升向好，制定如下政策措施。 一、强化大宗消费支撑 1.严格落实国家关于延续和优化新能源汽车购置税的减免政策。对购置日期在2023年1月1日至2023年12月31日期间的新能源汽车，免征车辆购置税；对购置日期在2024年1月1日至2025年12月31日期间的新能源汽车免征车辆购置税，其中，每辆新能源乘用车免税额不超过3万元。（牵头单位：省税务局、省财政厅、省工业和信息化厅） 2.支持各市联合汽车生产商、经销商开展汽车更新补贴，建立以旧换新推广车型目录，持有山东号牌的个人消费者报废或转出本人名下老旧燃油汽车，在本地购买以旧换新推广车型范围内的新车、并完成机动车注册登记的，可申领补贴。有条件的市，补贴标准参考10至20万元每辆补贴3000元、20万元以上每辆补贴6000元执行。（牵头单位：省商务厅、省公安厅） 3.加快推动新能源汽车下乡，发布新能源汽车下乡产品目录，年内省市联动举办50场以上促销活动，集中组织新能源汽车生产企业、经销商、行业协会，开展集体团购、让利促销、旧车置换，全年农村户籍人口新能源汽车保有量增长40%、达到50万辆。（牵头单位：省工业和信息化厅、省商务厅） 4.加强与充电基础设施运营商战略合作，按照市场化运作、项目化推进、信息化管理原则，以道路交通网络为依托，以商业中心、工业中心、休闲中心为重点，加快推进公共充电基础设施建设，新建的公共建筑配建停车场、社会公共停车场、文化旅游场所停车场，建有充电基础设施的停车位不低于停车位总数的15%，下半年公共、居民充电基础设施分别新增1.4万台和10万台。（牵头单位：省发展改革委、省住房城乡建设厅、省交通运输厅、省能源局、国网山东省电力公司） 5.完善居民电动汽车充电桩分时电价政策，由目前的“高峰、低谷”调整为“尖峰、高峰、平段、低谷、深谷”，将深谷时段用电价格每千瓦时降低0.333元、实际执行0.222元，进一步降低电动汽车使用成本。（牵头单位：省发展改革委、国网山东省电力公司） 6.增加城市停车位供给，年内统筹25亿元地方政府专项债券资金，支持停车基础设施项目建设。鼓励各市将有条件的党政机关和国有企事业单位内部停车场（位）错时对外开放，原则上除涉密及重点安保行业安全单位外能开尽开，全面提升停车资源共享利用率。（牵头单位：省发展改革委、省住房城乡建设厅、省财政厅、省公安厅、省机关事务局） 7.各市不得设置汽车限购措施；全面取消二手车限迁，在具备条件的销售企业、交易市场实现机动车登记服务站全覆盖，提供交易、开票、登记等“一站式”服务，进一步便利二手车交易登记。（牵头单位：省公安厅、省商务厅） 8.加强对汽车消费信贷的支持，鼓励金融机构在依法合规、风险可控的前提下，参考贷款市场报价利率合理确定个人汽车消费贷款利率和还款期限，降低个人汽车消费贷款首付比例。严格规范汽车金融市场秩序，不得向消费者强制搭售金融产品服务或违规收取不合理费用。（牵头单位：人民银行济南分行、国家金融监督管理总局山东监管局） 9.制定推动城市片区综合更新改造的若干措施，开展省级城市更新试点片区建设。年内统筹20亿元中央预算内投资和310亿元地方政府专项债券资金，支持棚户区改造、老旧小区改造配套基础设施建设。采取拆除新建、整治提升、拆整结合等方式，在符合条件的市分类推进城中村改造。城镇老旧小区居民可提取住房公积金用于本人及配偶、双方父母自住住房加装电梯等改造。（牵头单位：省发展改革委、省住房城乡建设厅、省财政厅） 10.加快发展保障性租赁住房，全年筹集保障性租赁住房8.3万套（间），发放住房租赁补贴4万户。对利用非居住存量土地建设和非居住存量房屋建设的保障性租赁住房，取得有关单位出具的保障性租赁住房项目认定书后，用水、用电、用气、用暖价格按照居民标准执行。（牵头单位：省住房城乡建设厅、省财政厅、省发展改革委、省自然资源厅） 11.支持刚性和改善性住房需求，各市可通过发放住房消费券、优化公积金贷款服务等，对新市民、青年人等群体开展群（团）购商品房给予支持。新市民、青年人连续足额缴存住房公积金满3个月，本人及配偶在缴存城市无自有住房且租赁住房的，可按照上月本人住房公积金月缴存额度提取住房公积金。住房公积金政策向多子女家庭倾斜，在缴存城市无自有住房且租赁住房的多子女家庭，可按照实际房租支出提取住房公积金；对购买首套自住住房的多子女家庭，可适当提高住房公积金贷款额度。（牵头单位：省住房城乡建设厅） 12.组织开展家居、家纺、家装等消费节活动，支持有条件的市制定专门政策，培育发展高品质家居家装市场，推广应用全智能装配一体化等产品。开展家电“以旧换新”集中促销活动，对家电生产、销售企业推出的节能、绿色、智能等特定机型，支持企业按每台不低于200元给予补贴，相应回收的废旧家电交由合规企业处理。统筹用好1000万元省级财政资金，支持废旧家电拆解处理重点项目建设。在居民小区规范设置废旧家具、家电、装修垃圾投放点，推广线上预约收运，提升废旧家居产品回收处置便利度。（牵头单位：省商务厅、省工业和信息化厅、省发展改革委） 二、优化服务消费供给 13.全面落实带薪休假制度，鼓励错峰休假、弹性作息，促进假日消费。办好“畅游齐鲁乐享生活”主题旅游年，完善提升“高铁环游齐鲁”旅游产品体系，支持各市开通旅游专列、旅游巴士专线、旅游定制专线、景区直通车，并给予适当补贴。策划推出“好客山东好品山东”旅游必购品大礼包，与网络平台合作搭建文旅旗舰馆，整合上线主题旅游产品。在暑期、十一、元旦、春节期间开展宣传策划，利用新媒体集中推出山东观海、登山、温泉、民宿、贺年会等专题宣传推介。用好“好客山东”一码通，在景区、餐饮、住宿等旅游行业推行“一码通订、一码通验、一码通行”。鼓励景区结合实际实施一票多次多日使用制，更好满足游客多样化需求。创新夜间文旅消费场景，年内打造20家省级夜间文旅消费集聚区。（牵头单位：省文化和旅游厅、省人力资源社会保障厅） 14.开展“乐宿山东”提升行动，支持各市引进国际、国内高端品牌连锁酒店，创新推广“住宿 国学”“住宿 文创”“住宿 微演艺”等融合服务模式，培育一批特色主题酒店。创新数字化应用场景，推行酒店“30秒快速入住”模式。政府采购住宿、会议、餐饮等服务项目，不得将星级、所有制作为限制条件。（牵头单位：省文化和旅游厅、省公安厅、省财政厅） 15.举办“齐鲁美食节”“新时代新鲁菜”创新大赛等活动，优选推出“十大创新鲁菜”“百家鲁菜名店”，打造山东16市“地理标志美食”。统筹省级服务业发展相关资金，对入选省级服务业重点项目库的特色美食集聚区、高品质美食街区等项目，给予一次性奖补。（牵头单位：省商务厅、省发展改革委） 16.对成功创建国家全域旅游示范区、国家文化和旅游消费试点（示范）城市、国家文化和旅游夜间消费集聚区、国家级旅游休闲街区的市，省级财政分别给予300万元一次性奖励。（牵头单位：省文化和旅游厅、省财政厅） 17.促进文娱会展消费，办好中华传统工艺大会、“山东手造”精品展等活动，统筹1000万元省级财政资金，鼓励具备条件的文化场馆对基本陈列以外的特展项目开展适价有偿观展，利用馆藏资源开发文创产品。统筹1000万元省级财政资金，采取合作授权、独立开发、购买服务等方式，打造非遗原创标识和国潮品牌，培育新的文化消费增长点。（牵头单位：省文化和旅游厅、省财政厅） 18.深入实施“齐鲁文艺高峰”计划，统筹1100万元省级财政资金，通过项目补助、资金奖励、购买服务等方式，鼓励精品剧目市场化演出，推动全省重点剧目展演巡演，支持省内大型剧场引进精品剧目，全年举办各类剧目展演巡演500场以上。（牵头单位：省委宣传部、省文化和旅游厅） 19.促进体育消费，统筹安排7000万元资金，支持开展“体育惠民消费季”活动，加快推进全民健身设施工程，推动120个以上公共体育场馆向社会免费或低收费开放。年内培育认定20个以上省级体育产业基地、10个以上体育服务综合体，支持有条件的市创建国家体育消费示范城市。推广举办乡村、社区运动会，全年比赛场次达到5000场以上。（牵头单位：省体育局、省财政厅） 20.提升健康服务消费，加快发展“互联网 医疗健康”，促进线上复诊、医保支付、药品配送一体化，逐步将符合条件的“互联网 ”医疗服务纳入医保支付范围，推进远程医疗覆盖全部乡镇卫生院、社区卫生服务中心和中心村卫生室。统筹用好中央预算内投资资金，加快推进9个国家区域医疗中心和7个特色中医院建设。（牵头单位：省发展改革委、省卫生健康委、省医保局） 21.优化养老服务消费环境，出台促进养老服务高质量发展支持政策，开发面向老年人的健康管理、生活照护、康养疗养等服务和产品，培育旅居养老、文化养老、健康养老等新型消费业态，增加养老服务有效供给，全年新增社区老年食堂3000家、护理型床位2.5万张，实施特殊困难家庭适老化改造3万户。（牵头单位：省民政厅） 22.加快推进婴幼儿照护服务发展，全年新增托位数3万个，千人口托位数达到3.4个。开展普惠托育服务专项工程，对列入2023年国家普惠托育专项的项目，按每个托位1万元的标准给予资金补助。（牵头单位：省发展改革委、省卫生健康委） 三、培育新消费增长点 23.壮大信息服务消费，顺应“Z世代”消费潮流，推动全息投影、人工智能、云计算等数字技术应用，大力发展网络文学、网络视频、在线演艺、在线观展、电子游戏、数字新闻等数字文化消费。支持企业、高校、社会组织建设虚拟现实公共应用体验中心，促进虚拟现实技术在重点行业领域示范推广，对符合条件的应用体验中心，按其建设费用的20%给予一次性最高300万元的资金补助。（牵头单位：省工业和信息化厅、省商务厅、省财政厅、省文化和旅游厅、省通信管理局） 24.加快信息基础设施建设，提升5G网络覆盖能力，年内16市全部达到“千兆城市”建设标准，全省累计开通5G基站20万个以上，行政村5G网络通达率达到70%以上。丰富5G网络和千兆光网应用场景，支持自动驾驶、无人配送、空天信息等技术应用，全年完成1000个商务楼宇和10000个电梯车库5G网络深度覆盖。实施5G基站奖补政策，对面向智能制造、智慧交通、智慧枢纽、智慧医疗、城市管理、智慧民生、智慧教育等垂直领域开展创新应用，且日均流量超过30GB的新建5G基站，省级财政按照基站对应用的推动作用给予每个最高5000元补贴。（牵头单位：省工业和信息化厅、省财政厅、省大数据局、省通信管理局） 25.促进电子产品消费，支持有条件的市结合开学季、暑假促销季，对学生群体购买手机、电脑（含平板电脑）、耳机、音响、智能穿戴设备、消费级无人机等产品，通过消费券等方式给予一定优惠。统筹省级服务业发展相关资金，根据各市实际拉动电子产品消费情况，给予奖补支持。开展绿色智能家电下乡，根据产品能效、水效等给予差异化支持。（牵头单位：省发展改革委、省商务厅） 26.加快发展直播电商，培育一批电商基地，吸引直播电商平台、供应链企业集聚。组织开展金秋双节直播季、山东电子商务产业博览会等活动，对参加的电商企业给予平台流量、金融服务、品牌推广、直播带货等支持。（牵头单位：省商务厅） 27.支持发展新零售，推动大型实体零售企业向场景化、体验式消费业态转型，对无人零售店、品牌连锁店企业登记实行全程网办，对在同一市域内开办多个经营网点的，推行“一照多址”登记。（牵头单位：省商务厅、省市场监管局） 28.开展绿色出行创建行动，全面推进城市公交、出租、物流等公共领域车辆和公务用车电动化，新增和更新的城市巡游出租车、网约出租车原则上全部采用新能源汽车。（牵头单位：省交通运输厅、省机关事务局） 29.全面推广绿色建筑，政府投资工程率先采用绿色建材，其中，政府投资或政府投资为主的城镇新建民用建筑全面推广采用绿色建材，组织开展绿色建材下乡活动。（牵头单位：省住房城乡建设厅、省工业和信息化厅、省财政厅） 30.支持农村消费扩容，省级财政按2023年各市乡村消费品零售额占全省的比重给予奖补，支持各市对商贸流通企业、大型生产零售企业、电商企业下沉到乡镇及以下市场促消费活动的场地租赁费、宣传推介费等给予补助。（牵头单位：省商务厅、省财政厅） 31.编制全省预制菜产业高质量发展规划。统筹用好地方政府专项债券、省新旧动能转换基金，支持预制菜特色产业集群、现代农业产业园、城乡冷链物流基地等重点项目建设。（牵头单位：省发展改革委、省农业农村厅、省财政厅） 32.建立预制菜产业标准体系，发布预制菜地方标准目录，对主导制定并获批发布国家标准、行业标准及“鲁菜”等地方标准的，纳入省级标准化创新发展资金重点支持范围。出台《山东省预制菜生产许可指引》，提升预制菜生产安全水平。（牵头单位：省市场监管局、省农业农村厅、省财政厅） 33.建立预制菜骨干企业和品牌培育库，发布“预制鲁菜名品榜”，打造预制菜“十大品牌”“百强企业”“千优产品”。大力拓展预制菜营销渠道，推动预制菜企业与电商平台、大型商超合作，设立“齐鲁好味专区”“预制鲁菜专区”。（牵头单位：省农业农村厅、省商务厅） 四、优化城乡消费环境 34.丰富城市消费场景，实施消费中心城市梯次培育行动，支持济南、青岛对标建设国际消费中心城市，支持有条件的市建设区域消费中心节点城市。加快建设一批具有较强消费力、集聚力和辐射力的智慧商圈，提升消费者购物体验和消费品质，对2023年智慧商圈建设成效排名前5位的市，每个给予最高300万元支持。（牵头单位：省商务厅、省财政厅） 35.支持农村商业体系建设，用好中央财政资金，支持各市建设一批县级物流配送中心、农产品商品化处理设施项目。推动大型商贸流通企业在乡镇布局商业网点，建设商贸中心、物流配送中心等设施，新培育认定10个乡镇商贸中心建设引领县。加快建设山东农副产品展示交易平台，优化产销对接、产品交易、质量监管等线上服务功能，助力扩大农产品网络销售规模，打造一批农产品电商品牌。（牵头单位：省商务厅、省农业农村厅） 36.加快补齐流通体系建设短板，全链条布局“集散基地 集配中心 采供网点”三级节点冷链物流网络体系，建设济南、青岛、威海等国家骨干冷链物流基地。开展多式联运“一单制”试点工程，对纳入试点工程的企业，经评审合格并排名前五名的企业，省级财政给予每个企业300万元一次性奖补。支持生产企业和商贸流通企业仓储基础共享共用，发展智能云仓，推进全省供销社系统联采分销。加快农村快递网点布局，发展“多站合一”的乡镇客货邮综合服务站、“一站多能”的村级寄递物流综合服务点，推进县乡村物流共同配送。（牵头单位：省发展改革委、省商务厅、省交通运输厅、省财政厅、省邮政管理局、省供销社） 37.加大金融对居民消费的支持力度，引导金融机构按市场化方式，加大对住宿餐饮、文化旅游、养老托育等行业支持力度，加强征信体系建设，合理优化小额消费信贷和信用卡利率、还款期限、授信额度。支持符合条件的消费基础设施，发行不动产投资信托基金，对符合条件并成功申报发行基础设施不动产投资信托基金产品的原始权益人，给予其募集投资的新项目100万元前期工作经费补助。（牵头单位：省发展改革委、省财政厅、人民银行济南分行、国家金融监督管理总局山东监管局） 38.支持各市通过全域土地综合整治、城乡建设用地增减挂钩、城镇低效用地再开发等方式，有效盘活存量建设用地，用于消费基础设施项目建设。允许企业在符合国土空间规划、不改变用地结构和性质、确保安全的前提下，严格按文明城市规范要求和所在地临时建设规划管理相关规定，在建设用地上搭建临时简易建筑，拓展消费新场景。（牵头单位：省自然资源厅、省住房城乡建设厅） 39.充分发挥社会信用促消费、优环境的重要作用，培育一批信用管理典型街区（商圈、市场），拓展“信易 ”信用惠民便企应用功能，发布典型优秀案例，打造诚信消费环境。（牵头单位：省发展改革委） 40.组织实施“放心消费在山东”行动，构建“好品山东”产品、企业、行业、区域、地理标志“4 1”品牌体系，以各类消费市场、商店、网店、餐饮、景区等为重点，打造1000家放心消费示范单位。完善缺陷消费品召回管理制度，推行线下购物无理由退货，年底前承诺单位达到45万家。依法严厉打击侵权假冒、不按规定明码标价等行为，营造放心优质消费环境。（牵头单位：省市场监管局） 以上40项政策措施，作为“稳中向好、进中提质”政策清单（第四批），牵头单位同步出台配套细则全力抓好落实。各市、各有关部门要认真贯彻落实省委、省政府关于提振扩大消费的安排部署，按照责任分工，加强各项政策措施的宣传解读、跟踪服务和督导评估，确保落地达效，充分挖掘释放市场消费潜力，进一步增强消费对经济发展的基础性作用。 2023中国(青岛)国际海洋预制菜展览会 2023.10.13-10.15 西海岸新区嘉年华会展中心 2023年，华东地区规模最大的餐饮供应链全品类、全渠道的专业博览会——中国(青岛)国际海洋预制菜展览会即将于10月13日-15日在青岛市西海岸新区嘉年华会展中心隆重举办！ 展览会规模达20000平米，参展企业数量近300家，其中80%的参展企业是源头厂家，携30000款新品将亮相现场，为广大餐饮人提供一站式全产业链全品类全渠道的商贸交流平台。 展示范围包含国际海洋食材、预制原材料及食材、预制菜及调理品、水产及水产调理品、调味品、预制菜食品加工及包装6大主题展区，覆盖海洋预制菜全产业链。目前展会招商预报名工作已启动，请关注“餐饮前沿观察”，联系组委会参加。