随着全球人口的增长，食品需求也在增加，人们开始关注全球食品安全。现在食品与营养让我们最大限度地利用食物资源，最大限度地减少浪费。
范围营养学在于它有能力通过科学保存为我们的人口提供营养，消除可避免的不幸，并提供逐步平衡和营养的食物。由低级材料制成的高品质食品可以通过本发明的配料制备和捆扎技术来生产，同样也可以利用结合的方法由结果和堆积的废物来生产。的作用食品技术专家并不停留在农场层面，而是继续进行，直到收获的作物和动物产品被处理、保护并进一步转化为有价值和有营养的物品，直到被客户利用。
根据世界银行最近的研究，中低收入国家的食源性疾病每年至少造成1000亿美元的损失，其中28个国家超过5亿美元。全球食品技术预计2022年市场将增长到2504.3亿美元。
关于功能食品，大家关注的几个专题问题如下：
专题01:食品生物技术和食品加工
我们最近检查的每一种水果、蔬菜、谷物和动物都是转基因的结果。生物技术提炼和扩展证明新的方法植物和动物。生物技术在以下方面有着悠久的使用历史食品生产和方法论。一万年来，发酵，一种生物技术的模式，已经被用来证明葡萄酒，啤酒和面包。像马和狗这样的动物的选择性繁殖已经发生好几年了。对大米、玉米和小麦等基本食物的选择性培育创造了数千种本地品种，与它们的野生祖先相比，产量有所提高。
食品加工烧烤成分的转化，通过物理或化学的方式，转化成食物，或者食物转化成无数的形式。食品方法论将生的食物成分结合起来，以供应适销对路的食物商品，这些商品能够由顾客简单地准备好并提供服务。食物方法通常包括精炼和浸软、活动、乳化和准备(如煮、烤、炸或烤)；腌制，消毒，和各种各样的保存；和罐装或各种包装。(初级加工，如切块、切片、活化或干燥，一旦产生二级商品，则包括在内。
专题02:营养药品
营养药品是具有医学优势的有机活性植物化学物质。这些可以作为膳食补充剂或潜在的功能性食品传达给购买者。这些项目可能会承担人类健康和寿命的基本部分。大多数公众对这些物品的使用没有医生处方或监督。营养保健品是饮食中的食物补充剂&也有助于治疗和预防疾病。营养食品是提供医疗益处的强化食品。药用食物是专门为疾病的营养和饮食管理而设计和配制的。它比普通食物有独特的营养价值。
专题03: 食品微生物学和食品安全
食品微生物学对拥有、制造或污染营养物的小生物的研究，仍然是对导致营养物腐烂的微生物、病原体的研究的后果，如果营养物严重起泡或不稳定，这些病原体极有可能导致疾病，那些被驯化的生物制造出费力的营养物，如切达干酪、酸奶、面包、酿造品和葡萄酒，以及具有完全绝对非常有用的部分的个体，如创造益生菌.
食品安全甚至可能是营养科学的一个主要焦点。不同的经营者的疾病，病原体，单位立即传播的食物，仍然作为生物，并感染。毒药是可获得的营养污染物。尽管如此，微生物和它们的原种也可以适应这些传染性生物。益生菌生命形式，仍然作为制造细菌素的个体，可以屠杀和抑制病原体。作为伴侣关系的交换，纯细菌素如尼西那通常添加到营养物质中。最后，噬菌体，这种本身就污染生命形式的传染病，通常被驯化成病原体。彻底的食物计划，仍然是正确的准备，杀死大多数生物和传染病。尽管如此，由污染物制成的毒药不会被改变成无毒的通过加热或布置来构造受污染的营养因为完全不同寻常的健康状况。
专题04: 乳品科学与技术
乳品加工业食品供应链中最大的部门之一，它的成功依赖于工艺和科学的独特结合，平衡随着产品的变化而变化。这部分讨论了乳品技术领域的最新趋势和面临的困难。
专题05: 小肠细菌过度生长
小肠细菌过度生长(SIBO)，也称为细菌过度生长，或小肠细菌过度生长综合征(SBBOS)，是一种小肠内细菌过度生长的疾病。许多症状是由于细菌的作用引起的营养吸收不良，细菌代谢营养或引起小肠炎症，削弱吸收。细菌过度生长的症状包括恶心、胀气、便秘、腹胀、腹胀、腹痛或不适、腹泻、疲劳和虚弱。
专题06:营养与新陈代谢
对营养与代谢感兴趣的领域包括肥胖、糖尿病、血脂异常、代谢综合征和运动生理学背景下的分子营养研究。与分子、细胞和人类代谢、营养传感和营养-基因相互作用相关的手稿也令人感兴趣，因为提交的材料采用了新的创新策略，如代谢组学/脂质组学或其他基于组学的生物标志物来预测营养状态和代谢疾病。
专题07: 膳食补充剂、营养制品和功能性食品
功能性食品是那些经过加工以帮助身体特定功能并提供营养的食物。营养药品具有相同的定义，但除此之外，它们被配制成药物。由于人们越来越意识到健康的生活方式，功能性食品工业正在快速发展。在过去的几年里，全球营养保健品市场持续增长。膳食补充剂是维生素、矿物质、草药和许多不同的产品。它们会以药丸、胶囊、粉末、饮料和能量棒的形式出现。补充剂不需要像药物一样经过测试。一些补充剂将对健康起到至关重要的作用。
如今，消费者对健康的意识越来越强，也越来越了解营养辅助产品这些产品有不同的形式，如以多种方式设计的胶囊，如彩色、印记和素食，不同配方的片剂，易于吞咽的粉末和液体，适用于皮肤的面霜和产品保质期长的软凝胶。
专题08: 食物过敏与公共卫生
过敏反应可能是轻微的。在极少数情况下，它会导致严重的反应，称为过敏性。食物过敏的症状包括嘴里发痒或肿胀呕吐、腹泻或腹部绞痛和疼痛、荨麻疹或湿疹、喉咙发紧，呼吸困难、血压下降。
根据疾病控制和预防中心的数据，食物过敏估计会影响4%-6%的儿童和4%的成人。另一种类型的延迟食物过敏反应源于食物蛋白引起的小肠结肠炎综合征(FPIES)，一种严重的胃肠道反应，通常在食用牛奶、大豆、某些谷物和其他一些固体食物后两到六小时发生。它主要发生在第一次接触这些食物或正在断奶的婴儿身上。
公共卫生被定义为“通过社会、组织、公共和私人、社区和个人的有组织的努力和知情的选择来预防疾病、延长生命和促进人类健康的科学和艺术”
专题09: 益生菌和益生元
益生菌:这些是活细菌存在于某些食物或补充剂中。它们可以提供许多健康益处。益生菌通常被称为“有益”或“有益”细菌，因为它们有助于保持肠道健康。
益生元:这些物质来自人类无法消化的碳水化合物。这有益细菌吃下这些纤维。
分析表明，全球食物和农业产品从2018年的4949亿美元增加到2019年的7295亿美元。当前全球十大营养学研究国家包括中国、美国、巴西、意大利、西班牙、韩国、德国、印度、英国、澳大利亚。经过多年的分析，营养不良人口的绝对数量已经从7 . 84亿增加到8 . 21亿。推动市场发展的主要因素是食品科学和技术的快速发展、个人通过饮食规划对健康的兴趣、医疗保健成本的增加以及老龄化人口的增加。发展中国家的患病率更高非传染性疾病(非传染性疾病)，如癌症、糖尿病、心血管疾病和肺病。因此，这些国家对保健品的需求预计会上升。逐渐增加的医疗保健支出也将增加新兴国家对保健品的需求。